图/文 王志强 视频/莫颖 通讯员 蒋芬 2022年1月18日，由湛江市人力资源和社会保障局主办、市饮食服务业商会、市烹饪行业协会等单位承办的湛江市“粤菜师傅”一、二、三星级星级厨师认定评选工作在湛江市技师学院举行。来自我市餐饮服务行业的30名厨师进行了各种菜式烹饪制作技能展示与答辩。选手们通过技能认定评审，成为既有扎实理论基础，又掌握精湛烹饪技能的“粤菜师傅”星级厨师，不断提升就业能力，促进技能就业，实现技能致富，从而成就自我，造福家庭，贡献社会，为湛江实施乡村振兴战略与弘扬湛江菜文化贡献力量。
“粤菜师傅”星级厨师认定评选启动会议现场
厨师认定评选工作就座主席台的领导嘉宾
评委们走进厨房查看厨师烹饪菜品情况
厨师们在厨房现场烹饪菜品
现场评审
现场评审
厨师选手进行现场答辩
技能展示品种制作作品
据介绍，“粤菜师傅”工程是广东省贯彻落实习近平总书记重要论述，助推乡村振兴的重要举措、民生工程。我市主要领导也高度重视粤菜师傅工程，多次作指示，批示要深入推进“粤菜师傅”工程。为激励“粤菜师傅”名厨在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥示范引领、辐射带动作用，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，发掘优秀粤菜人才，根据广东省三项工程领导小组的工作安排，去年8月，市人社局制定了《湛江市星级“粤菜师傅”认定与推荐工作实施方案》，完成了四星级、五星级名厨的推荐工作和一、二、三星级“粤菜师傅”厨师资料评审工作。
本次开展星级“粤菜师傅”认定实操评审工作，给我市各位大厨现场切磋相互学习的机会。旨在通过认定一批厨艺精湛、业绩突出、行业影响大且善于传承、创新粤菜文化的星级“粤菜师傅”，对践行省委和市委关于大力推进粤菜师傅工程的要求有重大意义。星级厨师认定评审工作彰显了粤菜厨师的突出贡献和社会责任感，树立行业标杆，培育工匠精神，大力弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，牵引带动粤菜厨师职业标准制定、人才培养评价、行业自律管理和“粤菜师傅”工程市场化发展，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。
裁判对选手作品进行现场点评
厨师在厨房烹饪菜品
出席领导、评审老师与参评厨师合影
本文来源：网易湛江
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莫颖_zhj08
