广东
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夏风拂过，蝉鸣渐起，荷花盛开。区人社局抓住有利时机，于近日在以“荷”为特色的新溪片区，举办“荷花宴”粤菜师傅厨艺培训班。通过推进“粤菜师傅”工程，将粤菜技能培训与地区特色食材相结合，在推动本土美食文化出圈出彩的同时，带动文旅、农业等融合发展，用美食“烹”出一道独具特色的高质量发展“硬菜”。
培训活动以提升餐饮厨艺、打造品牌为重点，针对性地设计培训课程，教学以实操为主，兼顾相关理论知识，以“荷”为食材，由专业老师现场讲授包括“荷叶尖煎蛋”和“荷塘小炒”等八道创新菜品，共有25名学员参加本期免费培训。
培训班教学内容包括“双莲炊滑鸡”、“蛋黄焗莲角”的烹饪知识及菜品示范等，授课老师从选材用料，食材处理、烹饪细节到蘸料搭配都一一详细讲解，学员们聚精会神地听讲，不时提出自己的疑问和见解，当授课老师将精心制好的莲藕菜品“藕遇小丸子”从油锅中捞起，浓烈香气扑鼻而来，学员集体垫脚吸气，赞叹声不绝于耳。随后，学员们一一进行了烹饪实操，从清洗食材、切煮、到摆盘，一道道色香味俱全的菜肴陆续上桌。“以前只知道莲子莲角煮汤、炒莲藕，还不知道这些莲藕周边制品还有这么多的烹饪方法”，培训结束后，学员发表了自己的看法。
通过为期两天的学习，学员们扩宽了美食菜肴制作的思路，也学到了烹饪技巧。“粤菜师傅”工程一头连着就业创业，一头连着特色产业的发展，是推进乡村振兴和“百千万工程”的重要抓手。
接下来，区人社局将继续深挖龙湖特色特产，不断打造龙湖“粤菜师傅”品牌亮点，推动“粤菜师傅”品牌做优做强，发挥“粤菜师傅”民生效应，助力“百千万工程”
本文来源：龙湖视窗（龙湖区委宣传部）
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李嘉莹_ST09
