广东
1月22日
央视F4
康辉、撒贝宁、朱广权、尼格买提
全新改编的《走四方》
对我国山河、生僻地名、有趣地名
唱成了歌
展示我们大中华超多魅力！
其中，有我们的家乡
——汕头！
汕头
是一座哪怕仅仅为了吃
也值得来一趟的城市
这里的味道坐拥辽阔山海的无私馈赠饱含潮汕文化的深厚浸润荟萃有识之士的传承创新
在这里美食是一种艺术
从清晨到夜间
汕头的每时每刻
都是“美食美刻”
一碗猪杂粿条，演绎“争分夺秒”
一盘鲜甜鱼饭，诠释“不时不食”
一桌丰盛牛肉，展现“庖丁解牛”
既有“天花板”级别的精细潮汕菜
也有“最抚凡人心”的传统小吃
镇邦路、龙眼路、珠江路等美食打卡地
数不尽的宝藏小店和网红小吃
……
总要来一趟汕头吧
在转角处
与人间至味不期而遇
01
好吃汕头，品清鲜至味
清汤一涮即吃的牛肉火锅
写着潮汕人对新鲜的苛求
和对本味的执着
现宰、现切、现卖
清而不淡，嫩而不生，油而不腻
每一片跃动的牛肉
都完美体现潮汕美食的“清鲜”之道
在汕头吃猪肉
也有“唯鲜不破”的讲究
刚刚宰杀后不久的本地猪肉
带着粉嫩的色泽和纯正天然脂香
精选部位经精工细切、猛火氽烫
一碗滚烫鲜香的猪杂汤端上
是对身心最好的慰藉
原汁原味的鱼饭也是至鲜佳肴
以巴浪鱼、花仙鱼、红鱼等
新鲜海鱼为原料
鲜美的鱼肉汁水
在鱼皮内部形成一层鱼冻
入口会随着咀嚼
缓慢释放出汁水和鱼肉的甜美
再佐上一碟普宁豆酱
回归“大味至淡，味淡而真”的本质追求
论吃鲜的极致
还看“毒药”生腌
将螃蟹、虾蛄、虾、生蚝等海鲜
放入辣椒、香菜、蒜末等调料腌制
天然海产的甘甜
鲜得令人发指
软绵弹滑的口感
让人欲罢不能
02
好吃汕头，赏精巧技艺
哪怕是平凡的家禽
也要用最精巧的手艺对待
肉质松软易入味的狮头鹅
裹上几十种香料、中草药荟萃的卤料
慢火温炖，精工细卤
一盘汇集“鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅翅”的
潮汕卤鹅卤水拼盘
成就人间至味
潮汕人擅用技法“驯服”食材
毗邻海洋而居的汕头人
还以达濠鱼丸闻名
这是一颗可以用来打“乒乓球”的鱼丸
繁复的制作工艺
捕捉了属于渔港与大海的鲜
一口下去
Q弹、劲脆、酥爽
以精细著称的潮汕菜
凭“粗菜精做”的饮食智慧
以及“种田如绣花”的匠心精神
衍生出一道道经典名菜
如用炭烧征服最“刁钻”的响螺
朴实如番薯叶
也能摇身一变“护国菜”
03
好吃汕头，叹广博风味
在汕头品尝美食
主打一个“格局打开”
永远能够满足你的“既要又要还要”
一碗白粥
一定不止一碗白粥
咸菜、菜脯、橄榄菜、猪肉粽
花生米、水豆腐、南姜橄榄、薄壳米
……
样样承载着潮汕饮食的经典
想试试粿品？
那可太多选择了
红桃粿、鲎粿、无米粿、发粿、
炒糕粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿
……
看似寻常的粿
有着超过百种吃法
品尝小吃可得计算好胃容量
猪肠胀糯米、豆花、朥饺、反沙甜品
落汤钱、菜头丸、杏仁茶
蚝烙、鲎粿
……
你想着随缘打卡
最后往往吃到扶墙
简单吃道主食也颇有讲究
肠粉、猪脚饭、牛腩饭、干面
粿条、粿汁、砂锅粥、炒薯粉
……
花样碳水，任君选择
喝杯果汁冰解解腻
也要面对选择困难题
几十种水果、原料的排列组合
充满无限想象力的搭配让你眼花缭乱
04
好吃汕头，懂达变创新
在汕头
人们对美味的创作能力没有“天花板”
你能解锁一系列想不到的体验
比如，用喝工夫茶的方式
品一杯鸭屎香奶茶
可以用吃川渝火锅的方式
来一次酣畅淋漓的牛肉九宫格火锅
可以用“泰酷辣”的方式
吃一碗香辣鲜浓的冬荫功海鲜
可以用南洋style的方式
吃一碟咖喱鹅肉肠粉
可以用意式“阿芙佳朵”的方式
品尝甜甜蜜蜜的糖葱
可以用包罗万象的方式
喝一碗有芋圆、芋泥
冰淇淋、姜薯的甜汤
你可以用面朝大海的方式
欣赏最迷人的景致
尽享最丰盛的海鲜火锅
春节将至
除了佳肴美馔
这里还有
百年侨乡、浓浓年味
浪漫海湾、西堤悬日
……
汕头“好食”“好踢桃”
小撒！猛猛来！
本文来源：汕头发布（汕头市委宣传部）
责任编辑：
李嘉莹_ST09
