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赏“彩虹海”,品“蚝”美味:汕头南澳县深澳镇聚焦“特”文章,走好文化兴镇、旅游旺镇之路

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寒风起,生蚝肥。新年伊始,汕头南澳县深澳镇聚焦“特”的文章,强化典型带动,立足特色发展优势,举办味蕾与文化融合的“蚝”门盛宴活动,切实将人“流量”变成文旅经济“增量”,走好文化兴镇、旅游旺镇之路。

养殖户从海中抓起绳串,收获肥美多汁的南澳牡蛎

小牡蛎撬动大产业

在深澳镇海域,上万亩南澳牡蛎养殖“海上牧场”采用成片可降解的彩色透明浮球吊养,五颜六色的浮球方阵在阳光下熠熠生辉。当地养殖户驾驶渔船穿梭于“彩虹海”,不时停留其中,养殖户们忙着从海中抓起绳串,收获肥美多汁的生蚝。

牡蛎,又称生蚝,富含蛋白质等营养元素。牡蛎的口感与生活的环境密不可分,南澳的水域处于咸淡水交汇之地,水温适中且水质透明无污染,得益于这得天独厚的优势,这片水域孕育出口感一流、品质极佳的南澳牡蛎。

南澳牡蛎肥满度高,其蛋白质含量高达13.8%

“鉴别是不是南澳牡蛎,有感官和肥满度两个指标。”南澳牡蛎国家地理标志使用人、深澳镇榴城社区党支部书记康叙钧表示,因为南澳海域水质纯净度高,其腮边颜色呈现的是黑色和墨绿色,而这种颜色是其原本的生理颜色;同时,南澳海洋环境营养充沛,养殖出来的牡蛎肥满度高,蛋白质含量最高可以达到13.8%。

据了解,以往南澳养殖生蚝所用的浮球是泡沫材质,受日照和海水腐蚀容易老化破损,对海域生态造成污染。近年来,当地政府引导养殖户推行生态养殖,停止使用泡沫浮球,更换成彩色的新型环保浮球,卫生安全性更好。

康叙钧告诉记者,从上世纪80年代,深澳镇引进太平洋牡蛎种苗培育养殖,其间历经竹筏养殖、固定桩养殖、延绳式浮筏吊养等养殖方式,发展至今是生态套养方式。2011年,“南澳牡蛎”贴上了国家地理标志产品保护的标签,进一步提高其质量和知名度。目前,深澳镇南澳牡蛎养殖面积1.26万亩,年产量约2.77万吨,年产值超3300万元,成为推动当地经济发展的重要力量。

美味的生蚝宴,让市民游客大饱口福

“蚝”美味助推“百千万”

近年来,深澳镇坚持“生态养殖+渔旅融合”,大力建设海洋生态牧场,广阔的海域变身“蓝色粮仓”,渔民的生活过得“蚝”气满满。今年元旦起,深澳镇依托本地的特色资源,携手当地的餐饮企业特别推出“生蚝宴”,精心研发一系列以南澳牡蛎为拳头产品的特色菜品,不仅保留传统风味,更融入现代烹饪技艺。

在深澳镇一家餐饮店内,紫菜生蚝煲、酱油王蚝仔、蚝爽和脆皮生蚝等牡蛎美食摆满餐桌,视觉与味觉的双重享受,让不少食客大饱口福。“我们选用深澳本地的新鲜生蚝,特别推出菜式丰富的生蚝宴。”深澳餐饮店经营者张妙兰告诉记者,许多游客来到深澳都喜欢品尝本地的生蚝宴。像紫菜生蚝煲,以其鲜美的生蚝与醇厚的深澳紫菜汤底相融合,鲜美无比,成为食客们必点的招牌菜。

阶段来,深澳镇大干快干补短板,突出“一核支撑”,强化“两翼并进”,构筑“三组团”,全力以赴推动“百千万工程”高质量发展。南澳县深澳镇副镇长倪浩森表示,举办“生蚝宴”活动,旨在推动深澳镇一二三产业以及文旅渔体产业融合发展,以“蚝”为载体,将美食注入旅游动力,不断丰富旅游产品,给游客带来“好”体验,切实将人“流量”变成文旅经济“增量”。下来,深澳镇将铆足干劲、趁势而上,抓好产业发展,做好美食文化,助推“百千万工程”落实落地出成效。

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