广东
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汕头是著名的“美食之都”。随着汕头众多农贸市场、海鲜市场等在硬件设施改造升级的同时，服务水平也不断提升。记者日前走访海鲜市场发现，各大市场摊贩根据顾客的多元化需求，将海鲜或切片摆盘，或抽真空包装，将新鲜食材处理好，乐意提供“精细活”让顾客倍感亲切。
▲海鲜摊主精心为顾客准备食材。
在龙北市场，有数十家经营生猛海鲜的摊档，帝王蟹、龙虾、鲍鱼……各式各样鲜甜肥美的海鲜，吸引广大顾客前来购买，更让人称道的是各家摊贩多年来周到、细致的服务。像这家开了30多年的海鲜档口，经营有几十种海鲜品种，档口生意红火，海鲜档主和伙计们手里也忙个不停，有的用刷子一个一个冲刷鲍鱼，有的手起刀落，将大鱼切成段，小鱼则取出内脏、去除鱼鳞、清洗，一气呵成，为顾客扫除了处理食材的各种麻烦。有的顾客一口气挑选了近十种鱼和虾，想回家放冰箱慢慢吃，海鲜档主陈奕敏便将海鲜清洗干净后，抽真空处理，方便顾客带回去放急冻存放。
▲海鲜摊主精心为顾客准备食材。
记者看到，像这样的精细化服务在其他的海鲜档口比比皆是。有的将三文鱼切片，精致摆盘，有的将小龙虾洗净切半装盘，有的还将虾一尾尾用竹签串好，甚至连涮火锅的三丝、配菜都清洗干净。不一会儿工夫，各种鲜活的海鲜从海鲜池里被打捞上来，档主清洗干净处理好，让顾客回家就能快速吃上海鲜大餐。波弟水产档主孙伟波告诉记者：“我们市场服务非常好，顾客需要什么，我们全部切好洗好摆盘子，顾客拿到家，要煮、要打火锅都行。我们尽量去满足顾客的每一个需求，还能送货上门。”
本文来源：汕头发布（汕头市委宣传部）
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李嘉莹_ST09
