广东
正值夏季，天气持续高温高湿，食品易腐败变质。同时，暑期恰逢是外出旅游、聚会的旺季，各类食源性疾病爆发的风险大增。为保障人民群众及市民游客的饮食健康和生命安全，切实防范野生河豚鱼、织纹螺及其他违禁水产品的食品安全风险，近日，区市场监管局组织专门力量，对辖区餐饮单位开展“随机查餐厅”检查，严防严控夏季食品安全风险。
检查组采取“四不两直”的方式抽查了濠江区农产品综合市场、西墩市场、老三食苑、盛燕海景餐饮店等我区关注度高、人流量大、公众知晓率高的多家海鲜餐饮单位及农贸市场内的经营者。
检查现场，执法人员深入农贸市场各水产经营摊档，仔细检查是否存在经营不符合规定的水产品，市场开办方是否把好准入关。深入餐饮单位前厅后厨，在餐厅后厨操作区查看了后厨环境卫生及设备设施运转情况，重点检查了各餐饮单位持证经营情况，是否存在经营有毒有害食品及野生河豚鱼、织纹螺等违禁水产品行为，是否落实进货查验记录与索证索票制度。指导经营者签订《承诺书》，督促餐饮单位严格履行食品安全主体责任，做到不购买、不贮存、不加工、不销售、不食用违禁河豚鱼和织纹螺等有毒有害食品和违禁水产品，禁止消费者自带河豚鱼及其制品进入餐饮服务单位加工或食用。并宣传普及防范有毒有害食品和违禁水产品有关知识，增强食品经营单位诚信经营、守法经营意识。
检查人员表示，本次“随机查餐厅”检查总体情况较好，被抽查餐饮单位均未发现有经营违禁河豚鱼和织纹螺等有毒有害食品和违禁水产品，但仍发现有一些不能忽视问题，例如部分经营者“三防”设施不到位，冰箱食材保存不规范，后厨环境卫生不达标等。对检查中发现的问题，检查组现场给予指导，责令餐饮单位限期整改，并将组织“回头看”检查，对整改落实情况进行后续跟进，确保隐患逐一整改到位，限期对账销号。
阶段来，专项行动已出动执法人员96人次，检查农贸市场8个，餐饮单位48个次，现场排查发现食品安全隐患3个，均已责令整改到位。
下一步，区市场监管局将继续聚焦市场监管领域食品安全监管责任落实，持续开展“随机查餐厅”行动，并对检查发现的问题开展“回头看”，督促餐饮服务经营者强化精细化管理，不断提高我区餐饮食品安全水平，持续提高广大人民群众对餐饮服务和食品安全的满意度、安全感。
本文来源：今日濠江（濠江区委宣传部）
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李嘉莹_ST09
