广东
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菱角是市民餐桌上的美食
眼下正是菱角上市时节
在盛产菱角的澄海上华镇云乔村
菱农们进入一年中最忙碌的采收期
蓝天白云，碧波荡漾。池塘中连片的菱叶，犹如碧绿色的地毯铺满水面，菱农乘坐特制的菱角船破水而行，双手一边开道，一边不停地采收鲜嫩的菱角。菱角垂生在密叶下的水中，采菱人需翻开一簇簇碧绿的菱叶，整株提起并倒翻过来，将成熟的菱角轻轻摘下，再把植株放回水中，让其继续生长。
特制的菱角船仅有1.5米长、1米宽，只能容纳一人。船虽然小，但也分成三个舱，采菱时人坐在头舱，摘下菱角放在中舱，而尾舱则用来蓄水保持平衡。顶着盛夏阴晴不定的天气，菱农每天天微亮就开始采菱，一个上午要在狭小的菱角船待上五六个小时，采摘两三百斤菱角，是个苦活、累活。
好水出好菱，韩江一路奔流到澄海，地处韩江下游三角洲冲积地的上华镇，三面环江，河网纵横，池塘密布，为菱角生长搭建了天然的家园。加上近年来生态治理工作的深入推进，水环境质量连年提升，种植户巧借“地利”，采用引水进田的方法种植菱角。干净优质的水土，充足的日照，使这里生产出来的菱角量多质优，远销各地，云乔也因此成了远近闻名的“菱角村”。
在菱角采收上市季节，云乔村的收购点也非常热闹，村内一家最大的收购商，一年要收购、销售近百万斤菱角。菱农采摘后将一车车的菱角载到这里，收购商将菱角过秤、洗净后再分发给村民去剥壳。村民三五人围坐一起，手握特制的菱角刀，轻轻撬开，一颗完整的菱角肉就脱壳而出。
在实施“百千万工程”中，云乔村聚焦“特”的文章，大力发展特色农产品，形成以菱角种植为核心，加工、运输、销售相配套的完整产业链，助力农业增效、农民增收、乡村振兴。如今，菱角已成为云乔村村民增收致富的一大途径。为做大云乔菱角品牌，去年，当地注册“云乔菱角”商标，全力推动特色农业产业高质量发展。
本文来源：汕头发布
责任编辑：
李嘉莹_ST09
