汕头，敬世界一杯工夫茶！

5月21日是国际茶日

茶是世界三大饮品之一

也是中国最具代表性的文化符号之一

茶起源于中国，盛行于世界

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”

被列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

而在中国博大精深的茶文化中

潮汕工夫茶独树一帜

近年来，潮汕工夫茶

频频出现在世博会等国际重要舞台之上

成为传承弘扬中华文化的重要载体

知名度和影响力与日俱增

1.

千年传承，茶香情浓

通过茶叶触摸中华文化

汕头是一个古中原文化遗存丰厚的地方

方言、戏剧、音乐、舞蹈

以及潮汕人喜爱的工夫茶

都带着浓浓的古韵

唐代陆羽所著的《茶经》

是中国乃至世界现存最早、

最完整、最全面介绍茶的专著

而《茶经》中关于饮茶技艺的描述

极像今天潮汕地区人们喝茶的样子

工夫茶艺

是盛行于潮汕地区的

一种茶叶冲泡技艺

以乌龙茶类为主

其中单丛茶最受喜爱

工夫茶艺主要程式有

泥炉生火、榄炭煮水、

开水热罐、甘泉洗茶、

壶盖刮沫、淋盖追热、

烫杯滚杯、关公巡城、

韩信点兵等多个环节

有史料记载

工夫茶艺历史可追溯至宋代

到清代中期已蔚然成风

是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征

并在汕头港口文化和开埠文化的影响下

形成尊古崇商的独特审美范式

盛行于闽粤港台地区

影响遍及全国，远及海外

2.

“有闲来呷茶”

茶文化融入日常生活

“没有什么可以阻止潮汕人喝工夫茶”

“汕头马拉松选手途中喝工夫茶”

……

近年来，潮汕工夫茶频频“出圈”

相关热搜更是火爆全网

2018年汕头国际马拉松比赛时

选手途中喝工夫茶的图片在网上被疯传

成为该届赛事的“网红”瞬间

在之后的“汕马”比赛中

赛事主办方直接将“茶文化”融入赛事中

在赛道上设置工夫茶补给站

于是，选手停下脚步品饮工夫茶的画面

成了一道有趣的风景

汕头人与茶的渊源

早已刻在了基因里

这一杯茶

可以是风雅、讲究、闲适

这一杯茶

可以是烟火、平凡、充实

这一杯茶

可以在公园里、沙滩上、草地上

甚至在高铁列车的小桌板上

如空气般融入汕头人的生活

在这里，茶被称为“茶米”

日常生活中

茶的地位被提到与米一样高

亲友相聚，邻里闲聊

总少不了喝茶

一句句“有闲来食茶”

更是成为了连接情谊的桥梁

3.

“一壶好茶一壶月”

乡愁是一杯家乡茶

工夫茶艺具有历史、文化、艺术、

道德礼仪和保健等价值

更承载着浓浓的家国情怀和乡土风情

汕头是著名侨乡

有潮水的地方就有潮人

有潮人的地方必有工夫茶

对离家万里的游子来说

工夫茶更寄托着乡愁

而这乡愁也一直

涌动在潮汕游子的血脉中

“看到这杯茶，

我就想起我的家乡，

想起在家乡喝茶的味道。”

一场于马来西亚举行的国际茶会上

一位九旬华侨热泪盈眶地说道

浓浓的乡愁就这样静静流淌在

许多海外潮籍华人的茶杯里

在很多潮籍华人家里

都会珍藏着工夫茶茶具及茶叶

见到家乡来了客人

便泡起一壶乡情茶招待

这是海内外潮汕人

不变的仪式感

正如潮语歌曲《一壶好茶一壶月》所唱

“一壶好茶一壶月，只愿月圆勿再缺，

万里乡情满腔爱，今夜伴月回。”

潮汕工夫茶也随着华侨的脚步漂洋过海

成为他们与故乡之间牢不可破的精神纽带

4.

茶叶，是产业，也是专业

汕头人日均消费茶叶总量10余吨

汕头人有“无茶不欢”

“茶铺多过米铺”等说法

工夫茶艺的盛行

催生了庞大的茶叶市场

目前汕头有茶企、茶店近万家

汕头茶叶市场仅乌龙茶这一品系的

年销售额就达数十亿元

汕头人日均消费茶叶总量高达10余吨

如今

工夫茶已成为汕头文旅产业

又一张响亮的“城市名片”

随着近年来汕头成为

“网红”旅游城市

越来越多的游客来汕“打卡”

尝美食、品工夫茶

为促进工夫茶艺规范、系统传承发展

汕头相关职能部门积极

打造工夫茶文化传承基地

组建工夫茶艺团队

积极开展比赛和活动

组织工夫茶艺进校园、入社区

制作在线课程

广东省粤东技师学院设置

茶艺与茶营销专业

学生们学习茶叶生产加工、茶道表演、

市场开发营销等专业知识

这一植根于潮汕文化土壤的专业

已成为省级特色专业

5.

“血脉觉醒！”

工夫茶正在“圈粉”年轻人

如今

年轻人早已成了工夫茶的主力军

“有闲来呷茶”

也成为了很多年轻人的生活方式

潮汕地区的新式茶馆、

共享茶舍、露营煮茶、茶艺课堂等

备受年轻人喜爱

约上三两好友

走进“人情味”十足的茶馆里

点上一壶热泡茶

在茶香氤氲里谈天说地

悠久的潮汕工夫茶文化

正孕育出新的消费场景

而在汕头

也有越来越多的年轻人

投身工夫茶文化的传承中

国家一级茶艺技师纪炜燕

是土生土长的潮汕“95后”

毕业后就一直从事茶艺培训工作

以工夫茶为纽带

架起文化交流的桥梁

她希望“用一杯工夫茶汇聚各方爱茶人士

倡导科学饮茶的生活方式

去弘扬我们的中华优秀传统文化

——潮汕工夫茶文化。”

一杯茶香四溢的工夫茶

将中国茶文化与

当代年轻人联结在一起

推动中国茶文化在创新中传承

2019年11月

联合国大会第74届会议通过

将每年5月21日定为“国际茶日”

从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道

到如今的“一带一路”

茶穿越历史、跨越国界

深受世界各国人民喜爱

一杯清茶酬世界

满庭芳华邀宾朋

从潮汕地区走出的工夫茶

正在迈向更广阔的天地

汕头，以一杯工夫茶

与世界共享