凌晨抢“鲜” 拼出“幸福年”

寒冬腊月的凌晨3点多，整座城市仍在“沉睡”，位于金平区大学路的天环水产批发市场却已经灯火通明，热闹非凡。春节临近，记者冒着寒风冷雨，走进满满“烟火气”的水产批发市场，眼前水产批发商户和采购商赶集忙碌的身影犹如“冬天里的一把火”，他们用实干和拼搏编织梦想，点燃即将到来的龙年春节“年鱼”经济，让广大消费者品尝到货足价稳、美味安全的“年味”。

生猛的海鲜鱼货是汕头人年夜饭的必备佳肴。深夜的天环水产批发市场灯火通明，车水马龙，人声鼎沸，交易繁忙，宛如白昼。记者发现，这里300多家水产档口、店铺既有大斗鲳、龙舌、鲍鱼、钓锂、鱿鱼、带鱼、对虾、青蟹、生蚝等常见的鱼虾蟹，也有帝王蟹、东星斑、龙虾、九节虾等这些备受消费者喜爱的年货新宠，品种繁多，货源充足。

凌晨4时多，在海棠海豹水产行，各个水缸里可见帝王蟹、石头鱼、石斑鱼、龙虾、象鼻蚌等生猛海鲜，前来选购的采购商络绎不绝，店长杨瑞雄正忙着为上门的客户挑选肥美的海鲜。“海棠水产在汕头经营已经超过40年了，规模也从最初的三四个人做到一百来号人，根据季节不同整年上市的品种高达上千个，生意也越来越好。”杨瑞雄告诉记者，这两年，为满足市民的个性化需求，他们还推出“初加工+配送服务”，客户提前通过微信下单，他们就把预订的海鲜鱼货处理好包装配送到家，客户拿到货就能开启“海鲜火锅宴”，很受消费者的欢迎。国家现在对水产品、农副产品都有优惠政策，他对新的一年信心十足，要把新鲜安全的食品送到每个客户手上。

蔡练金继承家业从事水产批发已有20多年，早已习惯黑白颠倒的“不夜天”生活。“这个生意我爸30多年前就开始做了，然后我们兄弟两个接手经营也有20多年。”蔡练金笑着说，除了每天深夜经营档口外，经常白天躺下休息收到渔船来货的信息，就要随叫随到，马上赶到码头去卸货，装运到店里来卖，有时晚上忙中偷闲就在门口喝工夫茶提提神。“春节快到了，我们会提前备货，大概准备几千斤到一万斤活鲜，满足市场需求，再过一周生意会更火爆，交易数量比平时翻一倍。”

腊月的寒风冷夜，水产人脚步迈得更快，他们希望用拼搏送上更鲜的“年味”，换来自己更出彩的未来。

金平区牛田洋片区水域上，养殖的鱼虾蟹肥美，牛田洋青蟹远近闻名。“我们批发的是自产自销的青蟹，清甜可口，行情好的时候两三千只几个小时就卖光。”牛田洋青蟹批发经营者陈锦荣乐呵呵道，牛田洋青蟹是我市一个响亮的品牌，质量非常好，希望能卖得更好更远，让我们土特产更加红起来、旺起来。

来自陆丰的杨汉情辗转多个城市经营水产生意，终于在这实现了“创业梦”，他也在汕头安家，成为一个新“汕头人”。如今，不少老客户都到他的“广昇水产”拿货。他告诉记者，以前刚开始主要是帮人家调一些货，送到酒店，现在这里有了自家的档口，每天把新鲜放心的海鲜送到客户手上，规模也越做越大。

凌晨4时，正是市场交易最活跃的时候，前来进货的鱼贩挤满了各个档口，忙着精挑细选，淘到满意的“宝贝”。凌晨不到1点，在龙北市场经营海鲜的采购商张明添就会开车从市区出发来到这里逛市场。“看到有好的货就陆续采购，大概花了20多万元采购一车货，年底就会拿多一些。”张明添相信随着消费的恢复，汕头人气会更旺，年底的海鲜市场会更火。

市场是经济的“晴雨表”。作为汕头的“菜篮子”基地，天环水产批发市场设置了综合区、熟食区、壳类区、冰鲜区、活鲜区、活虾交易区等六大区域，配备大型制冰厂房、加工车间、餐厅、超市、自助银行、物流配载中心等设施，吸引本地乃至全国各地的300多家水产商户落户。2023年，市场营业额达到25亿元左右。

“我们会维护市场秩序，保证节日食品安全、货足价稳。”天环水产批发市场工作人员林钊良告诉记者，这里的水产主要来自本港、周边城市及深圳、福建等地，近日来，市场冰鲜、活鲜、对虾、壳类及淡水鱼等各类水产日交易量大概27万多斤。预计腊月二十五开始，市场就进入“春节模式”，交易量会翻一倍，预计达近60万斤。