汕头濠江：多措并举打造有“身份证”的鱼丸

1月12日，正值2024世界潮汕菜大会在汕盛大开幕之际，由广东省市场监督管理局（知识产权局）主办的期刊《广东知识产权》刊发文章《汕头濠江：多措并举，打造有“身份证”的鱼丸》，为“美食孤岛”平添浓墨重彩的一笔，转载如下。

潮汕俗语“没鱼丸不成席”,道出了鱼丸对  潮汕人民的重大意义，而达濠鱼丸堪称“丸中佳  品”,素有“得味一尝三拍掌，闻香十步九回头” 的赞誉。自2018年“达濠鱼丸”成功获批为濠  江首个国家地理标志保护产品，濠江区突破标准缺乏、经营零散、发展无序的重重障碍，实行集约化规模化标准化生产，实现产业转型、品牌升级，达濠鱼丸终于化蛹成蝶、华丽“出圈”,获  得一块专属自身的合法“身份证”!

整合产业资源  凝聚品牌能量

达濠鱼丸，是濠江的一张美食“金名片”, 是国家地理标志保护产品，也是本地最负盛名的特产。它历史悠久、风味独特，产业基础好、产 品质量高，具有较高的知名度和美誉度。据有关部门统计，濠江区目前拥有鱼丸鱼糜制品生产、加工企业40多家，销售和经营户200多家，2022年生产鱼丸近3000吨，总产值达一亿元左右。近年来，濠江区高度重视达濠鱼丸产业的保护发展工作，积极提升打造区域传统产业和优质品牌。濠江区委五届四次、五次全会先后作出了 “壮大县域经济建设现代化产业体系”“强化知 识产权保护”等重要决策部署。

在此基础上，颇负盛名的达濠鱼丸美食节，营业收入以每年30%的速度增长，不仅打响这个新地标的知名度，也成为濠江区打造“粤菜师傅 (潮菜)”文化品牌的平台和濠江文化旅游的特色名片。同时，达濠鱼丸产品生产企业逐步实行配送和分销经营的方式，销往国内多个省市和大型超市，出口港澳和东南亚、欧美等多个地区。以独特的传统制作工艺和精益求精的产品质量，赢得市场美誉。在区市监、文旅等部门的培育推荐下，金派、蒂蒂香、晶华、德裕隆、乙记等多家达濠鱼丸龙头企业荣获“广东老字号”“广东 岭南特色食品”“省级非物质文化遗产”“潮汕 美食百年老字号”等称号，50多个系列产品先后被评为中华名小吃、广东名小吃、汕头名小吃，入选“圳品”、金芒果好地标TOP榜年度全国十大推荐品牌等。目前，鱼丸等鱼糜制品已发展成为濠江区的名牌产业和骨干产业，中游主打的食品加工业辐射带动上游海洋捕捞业、养殖业、种植业、盐业和下游餐饮、旅游、购物、文化、住宿业链条式发展，有效解决辖区富余劳动力，带旺各大产业和商圈，不断增加农村农民、渔业渔民等群体的收入。

推进地标申请  擦亮金字招牌

不是所有的鱼丸都叫“达濠鱼丸”。地理标志产品，是产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

近年来，濠江区市场监管局紧扣濠江区委区政府推动实施乡村振兴的战略部署，积极探索地理标志保护发展之路，创新地理标志产品新模式， 充分利用区域特色产业产品和得天独厚的自然资源，深入挖掘保护区域特色品牌，提升濠江特色产品品牌知名度和市场竞争力，助力实施乡村振兴和惠农战略，促进百县千镇万村高质量发展。2016年，濠江区成立“达濠鱼丸”地理标志产品保护申报筹备组。经过各部门通力协作，2018年3月“达濠鱼丸”成功获批，成为濠江首个地标产品，也是迄今为止汕头唯一的加工食品类地标产品。同年6月，发布《地理标志产品达濠鱼丸》和《达濠鱼丸加工技术规范》两项团体标准。经过接续努力，2022年12月，市级地方标准《地理标志产品达濠鱼丸》获汕头市市场监管局批准发布，2023年1月省市场监管局同意备案、印发标准正式文本，地理标志专用标志申请使用事  宜正式提上日程。在汕头市市场监管局业务科室和汕头市质量技术监督标准与编码所的大力支持下，2023年来，濠江区市场监管局会同工信、农  业等部门多次牵头协调区鱼丸餐饮协会、各级业  务单位及检测、代理机构，经过产品检验、资料  审查、实地审核，最终两批7家申请用标企业全  部获得省局核准。11月，濠江区市场监管局印发《达濠鱼丸地理标志产品保护管理办法(试行)》,  该办法发布实施，将对接下来达濠鱼丸地理标志  使用、品牌建设及保护等提供有力保障。

提升管理规范  保障品质特色

作为濠江的传统产业，长期以来，由于缺乏 统一规划和科学管理，达濠鱼丸的生产经营呈现点多线长、规模偏小、标准不一、零星作坊多、 管理不规范的局面，在当今经济快速运行和标准化品牌化时代下显得发展后劲不足；同时，生产许可不规范、产品无注册商标甚至以次充好现象也偶有发生。为守住达濠鱼丸百年传承的优质招牌，促进行业公平竞争、规范管理迫在眉睫。

达濠鱼丸拿下国家地理标志产品这块“成色 十足”的金字招牌，并有两批7家生产企业获准使用专用标志，有助于进一步发挥达濠鱼丸的独特优势，完善传统加工生产方法和工艺，提升产品标准及管理技术规范，形成统一的制作标准、产品质量标准，保障品质特色，提升质量水平，实现传统特色产业供给体系结构调整优化，经济效益和社会效益显著提升的发展目的。地理标志的获批有利于创造区域特色品牌及产品的信誉，其本身具有广告效益，有利于扩大市场影响力，取得规模经济效益，提升产业发展。专用标志的申请使用可以有效遏制假冒伪劣鱼丸产品的面市和流通，减少“蹭品牌”现象，擦亮“达濠鱼丸” 地理标志品牌，同时更是对达濠鱼丸产业的质量、品质和标准提出更高层次的要求。今后濠江区鱼丸生产企业申请该专用标志，均须符合“达濠鱼丸”质量技术要求，按地方标准检验合格，提出使用申请并经省市场监管局核准予以公告后才能使用，才能算是真正意义上的“达濠鱼丸”。

接下来，濠江区市场监管局将在市、区指导下，健全地理标志管理保护机构，制定出台使用管理办法，动员指导达濠鱼丸产品生产企业，严 格依据标准检验合格并申请加贴地理标志专用标 志，对标“五常大米”“柳州螺蛳粉”“阳澄湖大闸蟹”等国内知名地标先进管理模式，督促推动用标单位规范使用地理标志专用标志并投入市场，发挥达濠鱼丸这一地标产品优势，守护“达濠鱼丸”这块闪闪招牌，展示濠江美食之城和全域旅游崭新形象，做细做足监管服务功能，笃行不怠，推动区域经济发展和美丽乡村建设，力促 “百县千镇万村高质量发展工程”再创佳绩。