广东
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为贯彻落实“百县千镇万村高质量发展工程”，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，进一步弘扬海岛饮食文化，助力乡村振兴，近日，由南澳县人力资源和社会保障局主办，南澳县乡村振兴人才驿站协办的2023年“南澳特色菜”评选成果发布会在南澳县人力市场培训基地举行。
本次活动自今年四月份开展以来，邀请汕头市餐饮业协会组成专业评委团队，通过现场走访、探店评选、菜品评审等方式，在全县39家餐饮企业申报参选的78道特色菜中，从色、香、味、意、形、境等方面，评选出“南澳特色菜”海鲜类和农特产品类各10道。
“南澳特色菜”海鲜类菜品
柠檬混龙斑
黑松露鲍鱼
苦瓜海胆羹
金汤焗海鲜
红焖鳗鱼
椒盐蚝
脆皮海参
清蒸鲈眉斑鱼
菜脯炒鲍片
蒜香鱿鱼煲
“南澳特色菜”农特产品类
珠瓜烩海蛋膏
紫菜炒饭
特色南澳珠瓜糕
冬瓜焗小龙虾
红烧本地猪肉
苦瓜扣肉煲
叉烧五花肉
南澳珠瓜五花肉煲
苦瓜鱼头汤
潮汕炒番薯粉签
“南澳特色菜”评选活动是今年南澳县“粤菜师傅”工程主要项目，以“潮味海岛，粤来粤好”为主题，深入挖掘海岛特色美食、推动海岛旅游餐饮高质量发展，赋能乡村振兴战略。
本文来源：南澳之窗
责任编辑：
李嘉莹_ST09
