食品安全系列宣传 | 春节期间餐饮消费安全温馨提示

春节是家庭聚餐、朋友聚会的高峰时期，为保障餐饮消费食品安全，普及公众食品消费安全知识，有效预防食物中毒事件发生，确保广大市民度过一个欢乐、祥和、健康的节日，市市场监管局现向广大消费者发出如下餐饮消费安全温馨提示：

一、就餐用餐多留心

选择外出就餐时，一是选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；二是慎食高风险食品，注意生腌制品、凉菜、熟食卤味和生食水产品的食用安全风险；三是不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品；四是禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物。

选择网络订餐时，一是要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，不要仅仅关注菜品评价，谨慎下单；二是尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间；三是收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；四是不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

二、烹调食品要注意

在家制备餐食时，一是应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；二是挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；三是湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；四是冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；五是外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

三、食物储存按要求

一是熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；二是加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；三是未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；四是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)；五是冷藏食品一般3天以内食用较好；六是冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

四、良好习惯重养成

一是注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；二是注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；三是多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺，尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

五、其他事项常留意

一是留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；二是及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。