大厨看过来！汕头星级“粤菜师傅”认定工作开始了

为进一步激励“粤菜师傅”工程在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥示范引领、辐射带动作用，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，我市在2021年已经开展的星级“粤菜师傅”认定工作基础上，继续开展星级“粤菜师傅”认定工作。

据了解，星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，五星级为最高级别。其中，四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定工作由省三项办牵头推动，2022年我市推荐四、五星级“粤菜师傅”总数不超过8人；一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定工作由市三项办组织落实，2022年我市认定一星级“粤菜师傅”总数不超过44人、二星级不超过22人、三星级不超过11人。

△资料图

认定等级及人数

星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级5个等级，五星级为最高级别。其中，四星级、五星级“粤菜师傅”名厨认定工作由省三项办牵头推动，2022年我市推荐四、五星级“粤菜师傅”总数不超过8人；一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”认定工作由市三项办组织落实，2022年我市认定一星级“粤菜师傅”总数不超过44人、二星级不超过22人、三星级不超过11人。

认定对象

认定对象原则上必须是汕头市内户籍居民或常住居民，在汕头市内从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在市内餐饮业烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师，具有良好思想政治觉悟和道德素质，拥护中国共产党的领导，遵守法律和社会规范，已获取中式烹调（中式面点）国家职业资格证书、技能等级证书或烹饪相关的专业技术职称者。同时具备下列条件之一的：

①在省、市级及以上职业技能竞赛中获得较好名次。

②受到业内权威机构表彰奖励。

③在中大型产业企业（集团）烹饪岗位任重要职位等。

④在传承弘扬粤菜文化方面作出社会贡献，本职工作成绩突出，得到业内公认并具有一定社会知名度的粤菜师傅。

⑤经省、市人社部门认定的符合条件的人员。

认定原则

依照星级“粤菜师傅”等级逐级递进的基本原则，已经获得星级称号的，实行从低到高逐级晋升制度，即要取得高一级的星级，必须具备低一级星级的资格。首次申报的，不限定星级。2021年已取得星级的“粤菜师傅”的申报者，原则上将享有优先推荐的权利。

激励措施

为充分发挥星级“粤菜师傅”，特别是“五星级粤菜师傅名厨”的行业标杆作用，对认定为星级“粤菜师傅”的厨师，主要有以下几方面的激励措施：

（一）由认定机构颁发星级“粤菜师傅”荣誉证书并可挂牌执业。

（二）获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，可优先申报国务院政府特殊津贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技能大奖”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，并可优先享受特级技师待遇。

（三）没有获得国家职业资格证书或技能等级证书的，由认定机构配发相对应等级的技能等级证书，其中，五星级“粤菜师傅”对应高级技师，四星级“粤菜师傅”对应技师，其余1-3星级“粤菜师傅”，由认定机构对应相应的技能等级配发；对已持有相对应等级的国家职业资格证书或技能等级证书的，可配发高一级技能等级证书（最高配发至高级技师级）。

（四）优先参与省市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动。

（五）创新创业的，可按规定优先享受补贴资助（包括创业补贴、项目资助、创业担保贷款等）。

（六）厨艺技能精湛，因名额限制未能在本年度认定星级的申报者，纳入我市星级“粤菜师傅”名厨储备人才库。

（七）通过省市主流媒体对其精湛技能和社会贡献进行宣传报道，提升社会影响力，营造尊重技能、崇尚技能的良好氛围。