广东
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现值小满节气，天热且雨多，仍需固护脾胃，但阴虚火旺人群，多有潮热、口干咽干、烦躁、难入睡等症状。《本草纲目》中有记载：鸭肉可清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜，可以煲煲陈皮石斛水鸭汤哦！
01
材料：
陈皮2个（5至10年）
石斛20克
生姜2块
水鸭1只（去皮）
瘦肉100克（可供5至6人食用）
02
功效：
陈皮：“广东三宝”之一，其中“新会柑皮”最为地道，陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰。
石斛：益胃生津、滋阴清热。
生姜：温中、祛肉腥。
水鸭：性寒、味甘，归胃、肺、肾经。
瘦肉：平补诸虚，调汤鲜味。
03
适合人群：
此膳健脾补虚、养阴清虚热。对于阴虚火旺、身体虚弱、食欲不振人群，及大便干燥、口干舌燥、失眠等症有帮助。
04
做法：
1、陈皮、石斛、生姜洗净备用；
2、水鸭、猪肉焯水，去血腥；
3、将上述备料全部放入锅中加水，大火烧开，小火慢煲1.5小时，加盐即食。
05
注意事项：
脾肾阳虚之泄泻、夜尿多人群勿食。
指导专家
任小红：江门市名中医，江门市五邑中医院治未病科主任中医师。
来源：江门市卫生健康局
本文来源：江门市卫生健康局
责任编辑：
李东璐_JM66
