晒秋+进补！秋冬的新会，没有天花板！

秋冬季节的新会

既好吃又好玩！

此时正是进补滋养的好时候

新会陈皮

更是秋冬进补不可缺少的一种味道

新会陈皮

王维家摄

壹 制作技艺

新会陈皮炮制流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化。在新会柑果皮呈青绿、微红、大红色这三个时段采摘。洗净后开皮，保留果蒂相连，然后均匀剥开三瓣。剥开后的果皮阴干6小时，皮身变软后反皮，日晒至半干后翻皮，等果皮干硬后收皮贮存。贮存陈化需严格控制温度和湿度，用麻袋或草席袋包装，堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”。未满三年的新皮要在每年6—11月的晴天晒5—6小时，在11月至次年5月入库陈化。如此反复三年，才能成为新会陈皮。

贰 节气美食文化

新会柑皮按照收成时间，分为青柑、二红柑（微红柑）、大红柑三类。其中，冬至大红柑最为珍贵，有着“黄金皮”之称。冬季是人体抵抗力最弱的季节，讲究“不时不食”的新会人会在入冬后以新会陈皮入汤。新会陈皮具有解表、温中散寒的作用，冬季寒冷时节煮饮，暖脾护胃，有驱寒暖身作用。

叁 推荐理由

新会陈皮药用价值高，有理气健脾的功效，是广东“三宝”（新会陈皮、老姜、禾秆草）之一，也是十大广药之一。新会种柑取皮历史源远流长，已有700多年的历史，新会陈皮最早记载于明万历年的《新会县志》，被列入新会土特产之一。清康熙年间《本经逢源》称：“橘皮，苦辛温，无毒。产粤东新会，陈久者良”。新会陈皮用途广泛，是药食同源的佳品，既可入膳也可以入茶，现如今新会陈皮有了更具创新的食用方式，如陈皮酸奶、陈皮气泡水、陈皮咖啡等。

肆 推荐打卡点

陈皮家宴是新会首个专业陈皮餐厅，以新会陈皮健康为主题，推广陈皮膳食，发展新会本地特色菜肴，将新会陈皮从传统药用领域向保健食品领域深度延伸发展。陈皮水鸭汤、原汁陈皮焗鲍鱼曾挤身“2019粤菜师傅新会陈皮宴”，成为新会陈皮美食代表。

聚龙楼中餐厅位于江门新会龙泉度假酒店内，这里的“陈皮宴”享誉盛名。厨师团队选取新会核心产区的十年陈皮，结合新会地方食材，更利用天然山泉水精心烹制，陈皮宴系列菜品美味可口，健康宜人，屡获各项美食大奖。

雍雅轩(古兜店)位于古兜温泉度假区内，在这里可以吃到热剧《狂飙》的同款菜式“古兜三宝鸡”，由被誉为广东三宝的陈皮、老姜、禾秆草和走地鸡烹制而成，鸡肉吸收“三宝”香味，吃起来很有田野风味。

恒益烧腊(陈皮村店)最备受追捧的“恒益烧鹅”，沿用省级非遗项目-古井烧鹅制作技艺制作而成，选用新会本地养殖乌鬃鹅，以新会陈皮作腌料，以荔枝木烧制，甘香油润，更泛有淡淡陈皮香。冬天，鹅肉油脂丰富，口感佳，更有滋补功效哦！

秋冬进补

除了食补，来一场

让身心灵“进补”的养生休闲之旅

也是不错的选择哦~

养生温泉、海边度假、徒步观光

在新会都能得到满足

↓↓↓

养生温泉：

推荐古兜温泉谷、龙泉·龙翔谷

古兜温泉谷拥有“一地两泉”的独特资源，即海洋温泉和氡温泉，具有不同的保健功效。浸泡其中，舒缓疲劳，滋补养生。

龙泉·龙翔谷拥有23座特色泡池，更有温矿床、养生鱼疗等特色体验，籍着微凉山风泡一回养生温矿泉，何其惬意！

海边度假：

推荐崖门渔人码头

崖门渔人码头是新会离大海最近的地方之一，可沿着海岸线漫步，也可以跟着“蓝海心途”星级管家坐游艇出海观光，让疲惫感随着海风吹拂而消散，享受身心灵的片刻宁静。

徒步观光：

推荐圭峰山国家森林公园、石涧公园

立冬后，圭峰山国家森林公园的枫叶开始泛黄，沿着永镇山门登山道拾级而上，可与枫叶来场完美邂逅。当风吹过，枫叶缓缓飘落，浪漫且治愈。

石涧公园享“小九寨沟”的美誉，徒步亲水栈道，满眼都是彩叶斑斓的世界，在冬日里显得格外的文艺浪漫。

阳光管饱的季节，

喝咖啡还是户外的香。

捧一杯咖啡、晒一方太阳，

人就缓缓进入充电模式。

小编精选了阳光充足的咖啡馆，

秋高气爽，晒秋饮咖去！

Y K CAMP

崖门镇供图

Y K CAMP开在海边，与崖门古炮台隔海相望。正是看海绝佳位。这里植被郁郁葱葱，与蔚蓝的海水、天空中的鹭鸟构成了一幅幅动人的画卷。秋日的阳光透过树叶的缝隙，洒在步道上，斑驳陆离，带来一份宁静与惬意。

崖门镇供图

座位自由，风景管够。露营椅沿海排开，把咖啡喝出一种大排档的架势。

比「公园20分钟效应」还多出的10分钟，就用来喝咖啡嘛。观察了一下，大家的流程都差不多：先点单，然后找空椅子，拎着椅子，在合眼缘的空地扎根。

于是，每个人都有了自己的专属海景。

常盛陈皮庄园·听枫咖啡

园区供图

秋风起，送来成熟新会柑的香气，清香微甜，还带着阳光的融融暖意。听枫咖啡位于新会三江常盛陈皮庄园，这里还有新会陈皮文化展厅、柑果园、钓虾场、研学室、烧烤场、聚会木屋等你来打卡~

园区供图

沉浸在陈皮、新会柑的香气喝咖啡，陈皮的香气被摁进了杯子里，喝进肚子里，整个人都散发秋意。坐在二楼户外，还能开到庄园各种风景，一杯村咖，秒去班味。

Tam’ku 烤野露营俱乐部

图源：江门水利

潭江岸边的日落美景堪称一绝，秋日，一起来感受江岸生活的无限美好。在Tam’ku 烤野露营俱乐部可以一边烤肉，一边品咖啡一边看江边日落，现场还会有歌手驻场，氛围感绝绝子，情侣约会或三五知己聚会就最适合了。

一边沉醉在江岸的唯美景色与氛围里，人们一边享受美食在味蕾跳动的惬意，让这里绝美的景色与江岸的人间烟火气一起，构成了这座城动人的江岸生活图景。

拉上朋友手，周末一起走！