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奋战百千万工程 | 海的味道,台山咸鱼知道

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(原标题:奋战百千万工程 | 海的味道,台山咸鱼知道)

小雪过后,天气渐冷

正是晾晒咸鱼的好时机

在广海供销社的全封闭海味晒场内,工作人员正晒着红鱼、三牙、多春等品种的咸鱼。非遗传承人林锦胜搬出腌好的咸鲜,均匀铺开晾晒,近期天气晴好干爽,一般晒两到三天,就会变成远近闻名的广海咸鱼。

非遗传承人林锦胜:现在北风起,年尾是晒咸鱼最好时候,温度不高晒的咸鱼品质好,我们计划年前腌晒100余吨供应市场。

一直以来,广海咸鱼备受市场青睐,畅销国内外,特别在港澳、美加等地,广海咸鱼是海味干货商行的畅销货。今年,台山海鲜干货市场持续畅销,广海咸鱼因风味独特、营养健康备受消费者欢迎,销量节节攀升,广海供销社组织员工加班加点生产、多渠道销售,满足市场订单。

广海供销社主任黄树彬:今年的销售情况比往年好,目前销售额约500万,消费者群体包括餐饮企业、本地市民、游客以及海外乡亲。

咸鱼产品销售持续向好,更坚定了广海供销社传承发扬非遗文化的信心,依托特产店和非遗体验馆,林锦胜和助手亲力亲为,展示“广海咸鱼制作技艺”,让消费者、本地年轻人、中小学生领略非遗的独特魅力。同时,他们还紧跟时代潮流,利用抖音、视频号等,宣传供销社海产品、农副产品,介绍咸鱼制作、挑选方法。目前,林锦胜的视频号每月销售额都超10万元,其中不少是回头客。

非遗传承人林锦胜:不仅老人家喜欢吃,年轻人也喜欢吃,大家都知道我们广海咸鱼健康、历史悠久。

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