广东
分享至
（原标题：奋战百千万工程 | 海的味道，台山咸鱼知道）
小雪过后，天气渐冷
正是晾晒咸鱼的好时机
在广海供销社的全封闭海味晒场内，工作人员正晒着红鱼、三牙、多春等品种的咸鱼。非遗传承人林锦胜搬出腌好的咸鲜，均匀铺开晾晒，近期天气晴好干爽，一般晒两到三天，就会变成远近闻名的广海咸鱼。
非遗传承人林锦胜：现在北风起，年尾是晒咸鱼最好时候，温度不高晒的咸鱼品质好，我们计划年前腌晒100余吨供应市场。
一直以来，广海咸鱼备受市场青睐，畅销国内外，特别在港澳、美加等地，广海咸鱼是海味干货商行的畅销货。今年，台山海鲜干货市场持续畅销，广海咸鱼因风味独特、营养健康备受消费者欢迎，销量节节攀升，广海供销社组织员工加班加点生产、多渠道销售，满足市场订单。
广海供销社主任黄树彬：今年的销售情况比往年好，目前销售额约500万，消费者群体包括餐饮企业、本地市民、游客以及海外乡亲。
咸鱼产品销售持续向好，更坚定了广海供销社传承发扬非遗文化的信心，依托特产店和非遗体验馆，林锦胜和助手亲力亲为，展示“广海咸鱼制作技艺”，让消费者、本地年轻人、中小学生领略非遗的独特魅力。同时，他们还紧跟时代潮流，利用抖音、视频号等，宣传供销社海产品、农副产品，介绍咸鱼制作、挑选方法。目前，林锦胜的视频号每月销售额都超10万元，其中不少是回头客。
非遗传承人林锦胜：不仅老人家喜欢吃，年轻人也喜欢吃，大家都知道我们广海咸鱼健康、历史悠久。
本文来源：台山发布
责任编辑：
李超瑜_JM0909
