【新会陈皮文化节】院士领衔道地性论证 赋能新会陈皮产业高质量发展

（原标题：【新会陈皮文化节】院士领衔道地性论证，赋能新会陈皮产业高质量发展）

新会陈皮“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉，源自“新会种（zhǒng）、新会种（zhòng）、新会陈”的道地性。近日，记者在第六届新会陈皮文化节现场专访了相关的院士、专家，他们阐释了新会陈皮道地属性具体内涵，为新会陈皮产业实现高质量发展指明方向。

新会陈皮，兼具独特品质与极高价值，其中新会种（zhǒng）、新会种（zhòng）、新会陈三方面因素，造就了新会陈皮兼具地方特产、道地药材、文化内涵于一身的特性。中国工程院院士、食品工程专家单杨就新会陈皮道地性进行了阐释。

中国工程院院士、食品工程专家单杨：“新会陈皮的历史比较悠久，从宋代开始一直延续下来，到了近代，我们把它育种成‘食药同源’的两用食材。它产地的气候条件、土壤条件、水资源条件非常独特。所以我们可以用道地和正宗这两个词来形容它。

单杨院士认为，新会发展出众多新会柑、新会陈皮衍生品，也是新会陈皮道地属性的具体内涵之一。

新会陈皮“食药同源”。欧洲自然科学院外籍院士、中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇曾带领团队对新会陈皮做过药用方面的深入研究，她认为，新会陈皮是陈皮中的臻品。

欧洲自然科学院外籍院士、中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇：“陈皮，尤其是新会陈皮，我们把它称为‘广陈皮’，它是整个陈皮中的臻品，也是我们立法保护的药材。新会陈皮原产地就在新会，所以在广东道地的药材中，新会陈皮可以作为之首。”

苏薇薇教授认为，要用标准来确定新会陈皮的高质量，不断深挖它的科学内涵、健康价值，包括对代谢、脾胃和抗衰等方面的影响提供科学依据，让科技为产业发展赋能。

欧洲自然科学院外籍院士、中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇：“陈久者良。那为什么要陈？陈的科学意义在哪里？这是我们要做的科学问题。同时，我们要用标准来确定它的高质量，同时也要有不同的档次，符合不同的标准，这些科学的问题还要不断探究。”

近年来，我区创新实施新会陈皮数字化保护工程，应用推广新会陈皮数字化溯源管理系统，实施新会陈皮生产经营全过程溯源管理、电子身份证溯源、数字化交易，推动新会陈皮产业全面开花。

单杨院士表示，新会陈皮立足于道地药材根基，发挥出“和药之首”的魅力，传承创新出越来越多食养俱佳的产品，未来，新会陈皮产业要实现高质量发展，必须在食品安全、道地品质等方面下功夫。

中国工程院院士、食品工程专家单杨：“要紧紧抓住安全和品质两个关键点，它的产地在哪里、打什么农药、施什么化肥都可以追溯，这是非常重要的。第二就是对它的品质要有保证，这主要通过科学技术来支撑它的品质，然后我们才能更好地打造好新会陈皮这个金字招牌。”

新会陈皮历经近千年历史传承，形成了内涵丰富、价值独特、影响深远的陈皮文化，如今的“一块皮”做成了大产业，闻名海内外。谈起新会陈皮产业未来的发展，院士、专家都充满了期待并提出建议。

中国工程院院士、食品工程专家单杨：“与陈皮本身相关的项目，比如它的种子、种植和加工方面的一些项目，我估计相关项目的企业会很好地落实。为改善陈皮发展的一些环境和基础设施项目，则要政府相关部门加强督促，检查它的进度，尽快把它建设好，为新会陈皮产业服务。”

欧洲自然科学院外籍院士、中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇：“我们要共同努力，现在政府非常重视，柑农也非常重视，我们科学家也愿意投身到这里。当然，还有市场的认可、金融的介入等。”