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台山:“十大名菜”出炉!“蟹”逅美食就来都斛

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(原标题:“十大名菜”出炉!“蟹”逅美食就来都斛)

秋风起蟹黄肥

9月26日

都斛镇举办“蟹王”“蟹后”争霸赛

庆祝青蟹丰收上市

比赛吸引了20多位养殖户参加,裁判从青蟹重量,肥美度,外观,色泽,活力度等多方面综合评分,最终选出两只品质上乘、肉质肥美、外形顶级的青蟹,分别冠名“蟹王”“蟹后”的称号,其中“蟹后”重600多克,“蟹皇”更是超过一斤半。在拍卖环节,“蟹王”“蟹后”呼声不断,市民纷纷叫价,最终两只青蟹均以3800元的高价被拍下。

都斛镇拥有得天独厚的自然环境和丰富的水产资源,青蟹养殖业发达,养殖青蟹的面积有23000多亩,出产的青蟹不仅肉质鲜美,而且富含营养,预计中秋、国庆假期期间,都斛将有20万公斤青蟹上市。

有上好青蟹

又怎能少了美味佳肴

在都斛海鲜街第三届“十大名菜”烹饪技能竞赛的比赛现场,来自都斛的十家餐饮业的大厨各显神通,选用台山特色食材青蟹、九节虾为主原料,烹饪出口感丰富、造型靓丽的菜肴。

经过评委们的品鉴打分后,最终铁锅米蚬焗饭、鸽吞翅,碧玉双拼虾,风包米蚬,爆炒米蚬,醉酒当歌、鸿运当头黄金蟹,咖喱蟹,七星伴月虾,黄金炒蟹等代表台山特色美味的菜肴,被评为“十大名菜”。


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