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从“菜篮子”到“菜盘子” 台山发力预制菜新赛道

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快节奏时代,加热或是简单烹饪即可食用的预制菜愈发受到消费者喜爱。眼下,台山预制菜产业稳步崛起,现代农业与食品产业集群正在形成。

切割、分拣、蒸煮、包装、冷冻……走进四九镇海聚鲜水产加工有限公司预制菜加工车间,工人们有条不紊地在生产线上忙碌着。“现在已经生产了五个月,每个月的销售额是1500多万,目前的订单我们排到10月份都做不完。”海聚鲜水产公司董事长兼总经理林性祥介绍,公司的5款预制菜产品以每天25吨的销量发往全国各地。

简单加工,花费几分钟,厨艺新手也能做出大厨口味。快节奏时代,加热或是简单烹饪即食的预制菜愈发受到消费者喜爱。作为粤港澳大湾区的“米袋子”“菜篮子”和“海鲜铺子”,台山资源丰富,预制菜企业落户台山,所需食材全部本地采购、就地加工,省去了长途运输成本。海聚鲜水产公司常务副总经理彭磊表示,最初公司是把鱼拉到湖北去加工,后来为了资源的持续稳定以及节约成本,就建了海聚鲜工厂,到今年7月份,已经与1600多户养殖户合作。

目前,台山市正大力培育预制菜示范经营主体。在水产品加工领域,拥有共荣食品、绿盛食品、海聚鲜水产等企业,主要产品为烤鳗、鱼片、盐渍鱼等产品,去年总产值约4.9亿元。同时,依托省农产品加工示范区(江门台山)产业发展平台,布局农产品精深加工、食材预制、冷链配送等,形成全产业链发展体系。

预制菜产业发展前景十分广阔。当前,省、江门都瞄准国内外餐桌“中心位”,积极布局预制菜市场,相继出台了“省十条”“市十二条”,江门更是作为全省首个地级市发起成立了预制菜产业联盟。“经济持续发展,老百姓的生活水平越来越高,对食品安全、营养要求也比较高,”远宏水产集团有限公司作为预制菜产业联盟发起单位,其总经理宋学明对未来发展充满信心。

接下来,台山市将把预制菜作为农业产业化的重要突破口,从产业人才、仓储冷链、营销渠道、财政金融、饮食文化等多个方面着手,高站位谋划、高起点部署、高标准推进,走出一条富有台山特色的预制菜发展道路。

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