顺德又添2个“国字号”！伦教糕、桑麻黑毛节瓜入围全国名特优新农产品名录

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2022年第二批全国名特优新农产品目录。顺德再获佳绩，“伦教糕”“桑麻黑毛节瓜”纳入全国名特优新农产品名录，顺德又添2个“国字号”农产品，加上之前入选的“顺德鳗鱼”“顺德草鲩”“均安大头菜”，顺德区共有5个全国名特优新农产品。

全国名特优新农产品在农产品界具有很高的含金量，入选的产品必须是在特定区域内生产具备一定的生产规模和商品量，且具有显著地域特色、独特营养品质、公众认知度和美誉度高，是经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品，这些农产品可在国家相关平台上推广，也可在产品包装上张贴全国名特优新农产品统一标识。

伦教糕

据《顺德县志》记载，伦教蒸糕，前明士夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰墟桥（即旧《志》华丰桥）旁。河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所有。今以西潦沙泥积塞，不可复求石所在，而会城制者，至今尚称“伦教糕”。伦教糕用的是顺德境内160余年纯正的隔年晚籼稻谷“大肚米”为种源，即1854年的晚籼稻谷，在经逐年的单季播种、种植、收割后，干燥保存，待第二年的时候再用来做为种植晚籼稻的种子。这样的种子经过代代相传，保留下来成为今天做伦教糕的纯正晚籼稻种子，经过伦教糕历代传承者的反复试验，发现用“大肚米”经过辗米，磨粉后制作出的伦教糕质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑，故一直延用至今。伦教糕，晶莹透白，猪膏面、三纹眼，口感爽滑、清甜。

顺德梁桂欢伦教糕制作属于传统手工技艺，是顺德著名美食伦教糕的制作技艺，主要由种植、选料、洗米、泡米、磨米浆、过滤、发酵、冷却、切片、包装等工序组成。目前，顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司已成功申请并获得“顺德区非物质文化遗产”“广东老字号”“中华名小吃”“广东岭南特色食品”“国家地理标志保护产品”等荣誉称号。

桑麻黑毛节瓜

顺德杏坛桑麻村水网密布，塘涌相连，土地肥沃，瓜农利用得天独厚的自然条件在塘涌边搭棚架，借助水面的反光让节瓜全身均匀地获得阳光照射，阳光的炙热与河水的清凉形成温差，使得节瓜增加自身的糖分，孕育出瓜色乌、绿、油、亮，瓜形丰腴优美，瓜肉清甜粉糯。节瓜呈圆柱形，长20厘米左右，直径6至7厘米。每年5月到8月，是黑毛节瓜的上市旺季，瓜面具暗纵纹斑点，顶端钝圆，肉厚而致密，瓜肉清甜粉糯，地域特色鲜明，是顺德美食中极具特色的名片。

此次荣获全国名特优新农产品称号的2个产品，对于筛选、培育顺德地方特色农产品品牌，促进农产品产销对接，满足公众对安全优质营养健康农产品的需求，实现优质健康农产品的有效供给具有重要意义。

下一步，顺德区农业农村局将继续围绕现代农业发展，抓质量、聚特色、创品牌、提效益，继续挖掘全国名特优新农产品，打造顺德农业品牌新亮点，打好全国名特优新农产品这张牌，为不断推动乡村振兴聚力赋能。