近日,农业农村部农产品质量安全中心公布了2022年第二批全国名特优新农产品目录。顺德再获佳绩,“伦教糕”“桑麻黑毛节瓜”纳入全国名特优新农产品名录,顺德又添2个“国字号”农产品,加上之前入选的“顺德鳗鱼”“顺德草鲩”“均安大头菜”,顺德区共有5个全国名特优新农产品。
全国名特优新农产品在农产品界具有很高的含金量,入选的产品必须是在特定区域内生产具备一定的生产规模和商品量,且具有显著地域特色、独特营养品质、公众认知度和美誉度高,是经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品,这些农产品可在国家相关平台上推广,也可在产品包装上张贴全国名特优新农产品统一标识。
伦教糕
据《顺德县志》记载,伦教蒸糕,前明士夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家,在华丰墟桥(即旧《志》华丰桥)旁。河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,非他人所有。今以西潦沙泥积塞,不可复求石所在,而会城制者,至今尚称“伦教糕”。伦教糕用的是顺德境内160余年纯正的隔年晚籼稻谷“大肚米”为种源,即1854年的晚籼稻谷,在经逐年的单季播种、种植、收割后,干燥保存,待第二年的时候再用来做为种植晚籼稻的种子。这样的种子经过代代相传,保留下来成为今天做伦教糕的纯正晚籼稻种子,经过伦教糕历代传承者的反复试验,发现用“大肚米”经过辗米,磨粉后制作出的伦教糕质地爽软、滑润而富有韧性,折时不留折纹;味道清甜、爽滑,故一直延用至今。伦教糕,晶莹透白,猪膏面、三纹眼,口感爽滑、清甜。
顺德梁桂欢伦教糕制作属于传统手工技艺,是顺德著名美食伦教糕的制作技艺,主要由种植、选料、洗米、泡米、磨米浆、过滤、发酵、冷却、切片、包装等工序组成。目前,顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司已成功申请并获得“顺德区非物质文化遗产”“广东老字号”“中华名小吃”“广东岭南特色食品”“国家地理标志保护产品”等荣誉称号。
桑麻黑毛节瓜
顺德杏坛桑麻村水网密布,塘涌相连,土地肥沃,瓜农利用得天独厚的自然条件在塘涌边搭棚架,借助水面的反光让节瓜全身均匀地获得阳光照射,阳光的炙热与河水的清凉形成温差,使得节瓜增加自身的糖分,孕育出瓜色乌、绿、油、亮,瓜形丰腴优美,瓜肉清甜粉糯。节瓜呈圆柱形,长20厘米左右,直径6至7厘米。每年5月到8月,是黑毛节瓜的上市旺季,瓜面具暗纵纹斑点,顶端钝圆,肉厚而致密,瓜肉清甜粉糯,地域特色鲜明,是顺德美食中极具特色的名片。
此次荣获全国名特优新农产品称号的2个产品,对于筛选、培育顺德地方特色农产品品牌,促进农产品产销对接,满足公众对安全优质营养健康农产品的需求,实现优质健康农产品的有效供给具有重要意义。
下一步,顺德区农业农村局将继续围绕现代农业发展,抓质量、聚特色、创品牌、提效益,继续挖掘全国名特优新农产品,打造顺德农业品牌新亮点,打好全国名特优新农产品这张牌,为不断推动乡村振兴聚力赋能。