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海陵“角子”:皮脆馅香口味独特

2017-09-11 17:44:14 来源: 海陵政务网
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海陵有很多特色的地方小食,在白蒲墟有一种叫“角子”的小食,因为口感独特、味道鲜美而深受当地人的喜爱。

在白蒲墟有很多卖“角子”的小食店,记者来到白蒲墟市场附近的一间小食店,只见小食店里坐满了人,他们正在津津有味地吃着“角子”。 店里的几位大姐都在忙个不停,正在赶做“角子”,她们手工非常娴熟,手里拿着面皮,把馅料放在中间,然后用手挤捏边缘,眨眼功夫,“角子”就做好子。做好的“角子”还在蒸笼里用猛火蒸熟,然后放油锅里剪到金黄色,这样“角子”就可以吃了。小食店的老板告诉我们,“角子”的面皮是粘米粉,馅料是以椰菜、萝卜、虾仁、猪肉等为主,她做“角子”来卖已有十个年头了,由于角子口感独特,皮脆馅香,味道鲜美,深受当地群众的喜爱,在海陵白蒲墟卖“角子”的小食店有七八家。

“角子”是海陵岛当地人在农历七月十四过中元节时做的一种小食,闸坡人把“角子”叫做“叶薄包”,现在闸坡的酒店已把“叶薄包”进行改良,成为当地有名的包点,登上大雅之堂,受到本地市民和游客的青睐。

关雪妹 本文来源:海陵政务网 责任编辑:关雪妹_YJ04
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