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“三聚焦三强化”台山市保障集中隔离医学观察点供餐安全

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众志成城

坚决做好疫情防控工作

自新冠肺炎疫情防控工作开展以来

台山市市场监管局

聚焦选点、沟通、监管等三个方面

持续强化辖区内集中隔离医学观察点

食品安全监管工作

确保供餐安全

一、聚焦选点,强化审查

为保障台山市5个医学观察点的用餐安全,台山市局作为集中隔离点现场工作专班成员单位,提前介入,严格筛选出全市餐饮服务资质优、安全配送能力强、距离隔离点近的餐饮单位。执法人员从食品原材料采购、人员健康管理、餐具洗消、菜品限制、食品留样、厨余垃圾处置等重点环节进行详细检查和指导,重点突出审查食品配送过程管控和落实“食安封签”“无接触配送”能力,最终筛选出17家供餐单位。

执法检查


二、聚焦沟通,强化联动

台山市市场监督管理局与集中隔离点现场工作专班各成员单位积极对接,通过定时报告、随时沟通、实时联动等方式,及时全面掌握全市集中隔离点食品安全工作情况,有针对性地开展食品安全监督指导。

每周定期参加专班工作会议,落实当前疫情防控工作措施,预判供餐各环节风险隐患,将相关问题和建议反馈至卫健、应急和集中隔离点现场工作专班,妥善调解餐饮消费投诉4宗,千方百计协调解决回族隔离人员对清真食品的个性化需求等供餐问题。

既保证饮食安全,又充分尊重用餐人员风俗特点和饮食习惯,满足多样性需求,体现人性化关怀。

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三、聚焦监管,强化预警

目前,台山市共有17家隔离点供餐单位,分布在5个隔离点周边,点多面广,工作任务重,监管难度大。为进一步压实各隔离点供餐单位食品安全主体责任,台山市场监管局统筹兼顾,“线上线下”同步发力。

?开展线下监管。属地市场监管所利用就近监管便利和熟悉情况的优势进行日常监管,对每家供餐单位每月开展不少于1次的专项检查。

结合消费者投诉热点,通过股所联动,重点在食品安全操作和配送规范方面为供餐单位查漏补缺,发现并完成问题整改5处,要求供餐单位不得向隔离人员提供生食水产品、裱花蛋糕等高风险菜品。

?开展线上指导。通过微信向各集中隔离医学观察点供餐单位发送食品采购、晨检、餐厨废弃处置等相关登记册,不定时推送食品安全和疫情防控要点等相关知识,针对冷荤凉菜、野生蘑菇等高风险食品及冬季感染性腹泻病多发特点,发布预警提示,为供餐单位提供食品安全操作规范和疫情防控线上指导,将疫情传播和食品安全风险隐患消灭在萌芽状态。

来源:台山市市场监督管理局


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